Gâteau aux pommes

Une petite recette d'un gâteau tout simple mais délicieux.

Ingrédients :

• 200 g. de sucre
• 3 oeufs
• 200 g. de beurre
• 250 g. de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 c. à soupe de poudre d'amande
• 4 ou 5 pommes
• 1 c. à soupe d'eau 1 sachet de sucre vanillé

Éplucher les pommes les couper en lamelles et les cuire dans 1 c. à soupe d'eau, pour qu'elles soient légèrement fondantes.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, battre le sucre, le sucre vanillé et les oeufs. Ajouter le beurre fondu, puis la farine. Incorporer la levure et mélanger. Ajouter la poudre d'amande puis terminer par les pommes.

Verser la pâte dans un moule.

Cuire 10 minutes à 200 °C et 40 minutes à 175°C.

Gâteaux à la pistache, coeur chocolat pralinoise

 Voici une recette pratique lorsqu'on a des blancs d’œufs dont on ne sait pas quoi faire. Ces petits gâteaux sont très moelleux et le chocolat au milieu donne un coté très gourmand !!

Ingrédients pour 15 mini gâteaux :

• 100 g. de farine
• 50 g. de poudre d'amandes
• 75 g. de sucre
• 1 c. à café de levure
• 3 blancs d’œufs
• 50 g. de beurre
• 2 c. à café de pâte de pistache
• 50 g. de chocolat (ici pralinoise, mais on peut mettre du chocolat au lait ou autre)

Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier mettre la farine, la levure, la poudre d'amandes, le sucre. Ajouter les blancs d’œufs, puis le beurre fondu, et enfin la pâte de pistache.

Verser le tout dans des petits moules à muffins et mettre un morceau de chocolat  au centre.

Enfourner environ 15 min.

Blondies aux pépites de chocolat et aux fruits glacés

J'ai trouvé cette recette sur le site Chocolat et Caetera. J'ai juste remplacé les fraises par des citrons et oranges glacés, le chocolat blanc par du chocolat au lait.

• 100 g de beurre à température ambiante
• 180 g de sucre blond
• 1 œuf
• 130 g de farine
• 75 g de pépites de chocolat au lait ou noir
• 50 g. d'écorces d'orange de mon partenaire les fleurons d'Apt
• 50 g. d’écorce de citrons les fleurons d'Apt

Préchauffer le four à 180° C. Fouetter le beurre et le sucre dans un saladier, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Fouetter pendant encore quelques minutes. Incorporer la farine, les dés de fraises, les amandes concassées et les pépites de chocolat. Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte. Verser la pâte dans un moule carré de 23 cm de côté. Enfourner pour une vingtaine de minutes. Attention à ne pas trop faire cuire les blondies, ils deviendraient trop secs. Laisser refroidir complètement avant de détailler en carrés.

Quatre quarts aux pommes et à la vanille

Bonjour, voici une recette simple et délicieuse. Ces petits quatre quarts sont très moelleux et légers.


Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 œufs
• 125 g. de sucre
• 125 g. de farine
• 125 g. de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 pomme
• 1/2 gousse de vanille de mon partenaire cap d'ambre vanille

Préchauffez le four à 180°C.  Faites ramollir le beurre quelques instants au micro-ondes. Quand il commence à fondre, versez le dans une jatte. Ajoutez le sucre et battez énergiquement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Cassez les œufs. Ajoutez les jaunes et la farine à la préparation. Mélangez énergiquement. Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs au mélange. La pâte doit être homogène. Ajoutez la pomme coupé en dés et la vanille.

Versez dans des moules à muffins si vous voulez des parts individuelles. Vérifiez la cuisson au bout de 20 minutes. Piquez avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche.

On peut remplacer la pomme par des pépites de chocolat ou bien de la confiture...

Napolitain à la confiture de lait

Une petite recette que j'ai réalisée avec la confiture de lait Raffolait, que mon partenaire m'a envoyé.

Pour environ 8 personnes :

•  1 yaourt nature
•   300 g de farine
•   150 g de sucre en poudre
•   1 sachet de levure
•   4 œufs
•   65 g d’huile
•   1 c. à soupe d’extrait de vanille
•   Confiture de lait

pour le glaçage :

•   300 g de sucre glace
•   4 c. à soupe d’eau

Dans un saladier, fouetter ensemble le yaourt, la farine, la levure, les œufs, le sucre et l’huile afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

Partager cette pâte en deux portions égales. Dans l’une, rajouter 1 c. à soupe d’extrait de vanille et dans l’autre 3 c. à soupe de confiture de lait.

Mettre dans un moule rectangulaire beurré, l’une des pâtes et enfourner 15 minutes à four 180°.
Procéder de la même manière pour l’autre pâte.
Une fois cuites, couper chaque plaque de pâte en deux rectangles égaux.

Sur le plat, de service, poser un premier demi-rectangle à la confiture de lait, puis une fine couche de confiture de lait, puis un demi-rectangle vanille, puis une autre fine couche de confiture de lait ainsi de suite jusqu’à terminer par le dernier rectangle vanille. Sur celui-ci procéder au glaçage : fouetter le sucre glace avec l’eau pour obtenir une pâte lisse et assez épaisse. L’étaler sur le dessus du gâteau et remplir une poche à douille d'un peu de confiture de lait et tracer des lignes. Rayer les lignes dans un sens puis dans l'autre. Vous pouvez aussi parsemer de vermicelles au chocolat, comme pour un napolitain classique.

Mettre au frigo. Avec un grand couteau à scies, découper les bords de manière à ce qu’ils soient bien nets. Vous pouvez alors laisser le napolitain entier ou découper (en graissant le couteau) plusieurs petits napolitains.

 

 

 

Mille feuilles aux cerises

Il y a quelques semaine j'ai reçu de mon partenaire Griottines un bocal de cerises. Voila ce que j'ai décidé de faire avec . Je me suis inspirée de cette recette.
Concernant le feuilletage de Christophe Felder, le résultat est super. Ça prend 5 minutes à faire et c'est délicieux, je vous conseille de tester!!!

Pour le feuilletage minute de Christophe Felder :

• 200 g de farine
• 240g de beurre en morceau
• 4 cuillères à café de sucre
• 2 cuillères à café de sel
• 9 cl d’eau froide

Pour la crème pâtissière :

• 50 cl de lait entier
• 1 gousse de vanille
• 6 jaunes d’œufs
• 120 g de sucre
• 40 g de maïzena

• Sucre glace pour le dessus

Préparez le feuilletage.
Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, le sucre et le sel jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la pâte ait l’aspect d’un crumble épais. Continuez à travailler la pâte en ajoutant l’eau. Vous devez obtenir une pâte bien homogène et collante. Enveloppez-la dans un film alimentaire et réservez la au frais 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Avec un emporte pièce former des ronds de 3 ou 4 mm d’épaisseur. Posez les  sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez les de sucre.

Recouvrez les de papier sulfurisé et posé une grille ou une plaque par-dessus afin que la pâte de monte pas trop à la cuisson.
Enfournez durant 15 à 20 minutes. Les plaques doivent avoir une belle coloration uniforme.
Laissez les refroidir sur une grille.

Préparez la crème pâtissière.

Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux. Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez pour bien l’incorporée.

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux et grattée.

Lorsque le lait arrive à ébullition versez le sur les œufs en fouettant sans arrêt. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire la crème en fouettant jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Lorsque la crème est cuite, versez-la dans un bol, filmez au contact et laissez la refroidir.

Réservez à température ambiante.

Pour réaliser le montage, fouettez la crème quelques secondes et versez la dans une poche à douille.

Recouvrez le premier carré de feuilletage en alternant avec un peu de crème pâtissière et une cerise, posez pardessus le deuxième carré de feuilletage, renouvelez l'opération.

Saupoudrez de sucre glace.

Réservez au frais au moins 15 minutes avant de découper le mille-feuille et de servir.

Montez le mille-feuille le plus tard possible afin d’éviter que le feuilletage ne ramollisse.

 Fondant à la chicorée, chocolat blanc et coco

J'ai déjà parlé de la gastronomiz box de Mars. Un autre ingrédient présent était la chicorée liquide. J'ai donc fait cette recette, trouvée ici
J'avais jamais utilisé ce produit et je dois dire que ce fondant est délicieux!!!

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 100 g de chocolat blanc
• 2 cuillères à soupe de chicorée Leroux
• 75 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 75 g de farine
• 50 g de noix de coco en poudre
• 2 oeufs

Préchauffer le four à 180 degrés
Faire fondre le chocolat au bain-marie et le beurre dans une casserole à part
Dans un saladier, battre les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre et le chocolat fondu puis la chicorée
Incorporer la farine et la noix de coco
Verser la préparation dans un moule à gratin beurré
Faire cuire au four 20 à 25 minutes

Coulant au coco, cœur de Nutella

Pour commencer, je vous propose une recette très simple à réaliser et délicieuse...

Pour 4 coulants

Ingrédients :

• 140 g de noix de coco râpée
• 80 g de sucre glace
• 40 g de beurre ramolli + pour les moules
• 1 jaune d’œuf
• 100g de crème de noix de coco
• 3 blancs d’œufs
• 1 pincée de sel
• 4 cuill. à café de Nutella

Préchauffez le four à 180°C

Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée, le sucre glace, le beurre, le jaune d’œuf et la crème de noix de coco. Dans un bol, montez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec le sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation au coco.

Beurrez et farinez 4 ramequins. Répartissez la préparation dans chacun d'eux, puis déposez 1 cuillerée à café de Nutella au centre de chaque moule et enfoncez-le dans la pâte.

Enfournez pour 15 minutes. Sortez les coulants du four, laissez-les reposer 5 minutes, puis démoulez les délicatement.