Cookies aux deux chocolats

 Une nouvelle recette de cookies :

Ingrédients :

• 100 g. de farine
• 1 œuf
• 80 g. de sucre
• 2 C. à café de sucre arôme amande (BIG de mai)
• 50 g. de beurre
• 75 g. de pépites de chocolat blanc
• 50 g. de chocolat au lait
• 30 g. de flocons d'avoine
• 1 c. à café de levure

Mélanger le beurre et le sucre dans un saladier. Ajouter l’œuf et fouetter. Faire fondre le chocolat au lait et l’ajouter au reste de la préparation. Incorporer ensuite la farine et la levure, mélanger. Concasser le chocolat blanc en petits morceaux, puis l'incorporer au reste avec les flocons d'avoine.

A l'aide d'une cuillère à soupe façonner des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie, en les espaçant.

Faire cuire environ 10 minutes à 180°C.

Biscuits à la confiture de lait

J'ai déjà parlé de mon partenaire Raffolait . Ce week end j'ai fait deux recettes à base de confiture de lait. En voici une, et la deuxième sera mise plus tard.

Ingrédients :

• 250 g. de farine
• 150 g. de beurre
• 125 g. de sucre glace
• Confiture de lait (ici à la noisette)

Préchauffez le four à 170°C.

Travaillez le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez la levure et la farine petit à petit tout en mélangeant jusqu'à obtention d'un peton. Fauconnez des boules régulières, l'équivalent d'une noix. Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé, tout en les espaçant.

Aplatissez les petites boules avec une fourchettes.

Enfournez les biscuits et laissez les cuire pendant 15 min.

Disposez les biscuits par paire, puis déposez une cuillère à café de confiture de lait à la noisette sur l'un des biscuits. Recouvrez ensuite délicatement de la 2eme moitié en effectuant une légère pression afin de souder les deux biscuits.

C'est idéal pour le gouter, ou encore pour offrir dans un joli petit sachet.

 COOKIES AUX PÉPITES DE NOUGATINE

 Voici une autre recette de cookies avec du beurre de cacahuète cette fois.

Ingrédients :

• 125 g de beurre ramolli
• 70 g de beurre de cacahuète
• 110 g de cassonade
• 1 œuf
• 225 g de farine
• 75 g de pépites de nougatine

Battez le beurre, le beurre de cacahuète, la cassonade, l'oeuf dans un saladier avec le batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporez les ingrédients secs tamisés et 50 g de pépites de nougatine.

Façonnez la préparation en boules. Disposez-les sur une plaque de cuisson, à environ 5 cm de distance. Aplatissez les légèrement. Parsemez du reste de pépites de nougatine et des pépites de chocolat. Faites cuire 20 min., puis laissez refroidir sur une plaque.

Madeleines 

Une recette de madeleine trouvée sur ce blog : cook mag . C'est un blog que j'aime beaucoup. Quant à la recette, vous aurez des madeleines très moelleuses !!


Ingrédients :

• 3 oeufs
• 130 g de sucre
• 20 g de miel
• 150 g de farine
• 125 g de beurre fondu froid
• 1 pincée de sel
• 5 g de levure
• Zeste de citron, orange ou arôme de votre choix

Battre les oeufs avec le sucre, le sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure, mélanger.
Ajouter le beurre et l'arôme de votre choix. Mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laisser reposer au réfrigérateur une nuit (Pour avoir une bosse).

Préchauffer le four à 220°C.
Répartir la pâte dans les moules .

Cuire 8 à 10 minutes, si elles colorent trop baisser un peu la température après la formation de la bosse.

Les laisser refroidir et les conserver dans une boite.

Pour faire une coque en chocolat :

Faire fondre 50 g de chocolat au lait, noir ou blanc au bain-marie. Ici au lait. 

L'étaler dans l'empreinte du moule avec un pinceau.

Déposer la madeleine, sur le chocolat et presser légèrement. Placer le moule au congélateur 10-15 minutes pour faciliter le démoulage.

FINANCIERS

Voici une recette parfaite lorsqu'on a des blancs d’œufs qui traînent. Ayant fait une crème pâtissière c'était mon cas.


Ingrédients :

• 4 blancs d’œufs
• 140 g de sucre glace
• 120 g de farine
• 170 g de beurre

Chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à qu'il prenne une couleur noisette. Le faire refroidir.

Dans un saladier mélanger le sucre, la poudre d'amandes, puis ajouter la farine.

Incorporer ensuite les blancs d’œufs (non battus) dans le mélange et le beurre noisette.

Bien homogénéiser la pâte et la mettre au réfrigérateur 1 heure.

Préchauffer le four à 180 °C.

Remplir les moules et enfourner 20 min environ.

 

DUO DE MOUSSES AU CHOCOLAT

J'ai trouvée la recette des mousses au chocolat sur ce blog :
ma.patisserie.over-blog.com
C'est un blog sur lequel je trouve beaucoup de recettes super!!!

Ingrédients (pour 6-8 personnes)

• 200 g de chocolat au lait pâtissier
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel
• 150 g de chocolat blanc
• 30 cl de crème liquide entière

 Pour la mousse au chocolat au lait :
Faites fondre le chocolat au lait au bain marie. Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Montez les blancs en neige avec le sel te réservez. Mélangez les jaunes au chocolat en fouettant vivement, puis incorporez les blancs délicatement. Versez dans vos verrines et placez au frais au moins 3 Heures avant de verser la mousse au chocolat blanc.

Pour la mousse au chocolat blanc :
Faites fondre le chocolat blanc avec 10 cl de crème. Montez le reste de crème en chantilly. Incorporez-la délicatement au chocolat fondu. Coulez sur la mousse au chocolat au lait et laissez au frais minimum 2 heures.

Vous pouvez faire les mousses la veille.
 

 

COOKIES

 J'ai essayé plusieurs recettes de cookies, mais celle la est ma préférée.

Ingrédients :

• 180 g. de farine
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure
• 100 g. de sucre roux
• 60 g. de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf
• 100 g. de pépites de chocolat

Préchauffer votre four à 180 °.

Mélanger la farine, le sel, la levure chimique.

Ajouter le sucre roux, le beurre ramolli, le sucre vanillé et l'oeuf. Mélanger à la main.

Quand la pâte est souple, rajouter les pépites de chocolats. Vous pouvez bien sur rajouter autre chose selon vos goûts ( Noisettes, noix de pécan, noix, noix de coco, chocolat blanc....). Malaxer.

Former des petits tas et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 12 min.