Tartelettes au caramel au beurre salé et chocolat

Voici une recette que j'ai réalisée avec les galettes que m'a envoyé mon partenaire Traou Mad.

Ingrédients pour environ 6 tartelettes :

• 125 g. de galettes de pont aven au caramel au beurre salé
• 40 g. de beurre
• 100 g. de sucre
• 35 g. de beurre
• 10 cl de crème
• 100 g. de chocolat au caramel
• 100 ml de crème
• 15 g. de beurre

Émietter les biscuits. Faire fondre le beurre et l'ajouter au biscuits. Mélanger bien.Tasser les biscuits dans les moules à tartelettes afin de faire un fond régulier. Laisser prendre au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Faire chauffer le sucre jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée. Hors du feu ajouter la crème chaude en mélangeant vite, puis les morceaux de beurre.
Verser sur le fond de tarte et mettre au frais 30 minutes.

Faire fondre le chocolat et le beurre, ajouter la crème liquide. Mélanger et verser sur le caramel. Laisser au frais une nuit.