Quatre quarts aux pommes et à la vanille

Bonjour, voici une recette simple et délicieuse. Ces petits quatre quarts sont très moelleux et légers.


Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 œufs
• 125 g. de sucre
• 125 g. de farine
• 125 g. de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 pomme
• 1/2 gousse de vanille de mon partenaire cap d'ambre vanille

Préchauffez le four à 180°C.  Faites ramollir le beurre quelques instants au micro-ondes. Quand il commence à fondre, versez le dans une jatte. Ajoutez le sucre et battez énergiquement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Cassez les œufs. Ajoutez les jaunes et la farine à la préparation. Mélangez énergiquement. Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs au mélange. La pâte doit être homogène. Ajoutez la pomme coupé en dés et la vanille.

Versez dans des moules à muffins si vous voulez des parts individuelles. Vérifiez la cuisson au bout de 20 minutes. Piquez avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche.

On peut remplacer la pomme par des pépites de chocolat ou bien de la confiture...